たっぷりキャベツの肉巻き　濃厚コクみそだれ

キャベツは５ｍｍ幅の細切りにして塩をもみ込み、１０分おいて水けを絞る。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

豚肉１枚を縦長に広げ、キャベツの1/4量を手前にのせて巻く。

豚肉１枚を縦長に広げ、（２）を縦に置いてさらに巻き、形を整える。同様にして、計４個つくる。

塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（４）を入れてときどき転がしながら焼き色をつける。ふたをして弱火で５分ほど、蒸し焼きにする。キッチンペーパーで余分な脂を拭き、（Ａ）を加えて煮からめる。