とろっとなすと豚バラのカレー（spicy curry 魯珈 齋藤シェフ）

なすは乱切り、玉ねぎはみじん切りにする。豚肉は３ｃｍ長さに切る。

フライパンに（Ａ）を入れて弱火で熱し、香りが立ったらにんにくとしょうがを加え軽く炒める。弱火のまま玉ねぎを加えて７分ほど炒める。

豚肉を加えて中火にし、肉にしっかり火が通ったらなすを加え、全体に炒めからめる。なすの皮の色が薄くなってきたら弱火にし、カレー粉と塩を加えて軽く炒める。

カットトマトを加え、具材にからむように炒めたら、水２５０ｍｌを加えて弱火で３分煮込み、火を止める。

器にご飯と（４）を盛る。