和風だしかに玉【ぽんずで手軽に甘酢あん】（だしわりぽんず使用）

かに風味かぼこは長さを半分に切り、裂く。青ねぎは小口切りにする。生しいたけは石づきを取って、粗みじん切りにする。飾り用にかに風味かまぼこ１本、青ねぎ少量は取り分けておく。

ボウルに卵を割りほぐし、飾り用以外の（１）を加えて混ぜる。

フライパンに油を入れて強火で熱し、（２）の卵液を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、ひとまとめにして裏返し、裏面も焼いて器に取り出す。

小鍋に（A）を入れて、弱火でかき混ぜながら加熱する。程よいとろみがつき、透明感が出たら火を止める。（３）にかけ、飾り用のかに風味かまぼこ、青ねぎをのせる。