トマトのうまみたっぷりチキンカレー（spicy curry 魯珈 齋藤シェフ）

玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切り、ケチャップをもみ込んで下味をつける。※鶏もも肉はから揚げ用カット済み肉を使ってもOKです。

フライパンに油を入れて弱火で熱し、クミンを入れて１０秒ほど軽く炒める。さらに玉ねぎを加えて１０分ほど炒める。

鶏肉を加え、表面の色が変わるまで弱火のまま炒める。

トマトジュースを加えて中火にし、沸騰したら火を止めてルウを加えてかき混ぜる。ルウが溶けたら再び火をつけ、弱火で５分ほど煮込む。

器にご飯を盛り、（４）をかける。