水菜のおひたし(森野熊八さん)

材料(2人分)
-
水菜1わ(約200g)
-
塩(ゆで用)適量
-
大さじ1
-
大さじ2
つくり方
-
1
鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩を入れ、水菜を根元からを湯に入れて30秒ほどゆで、全体を湯に入れて、15~20秒ゆでる。冷水(夏場は氷水)にとって冷やし、水けを絞る。
-
2
水菜を5~6cm幅に切ってボウルに入れ、しょうゆをかけて混ぜ、すぐに汁けを絞る。
-
3
ボウルに白だしと水150mlを入れて混ぜ、水菜を加えて浸す。
- 料理 キッコーマンHC
- 撮影 さくらいしょうこ
キッコーマン公式レシピアプリ
365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。