水菜のおひたし(森野熊八さん)

水菜のおひたし(森野熊八さん)

「しょうゆ洗い」でうまみの入った水菜は箸休めに最適!

調理時間
5分
エネルギー
34kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
2.8g
脂質
0.1g
食物繊維
3.0g
糖質
3.7g
野菜量
100.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は水菜を1%の塩水でゆでた場合に含まれる塩を0.2gとした場合の値です。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩を入れ、水菜を根元からを湯に入れて30秒ほどゆで、全体を湯に入れて、15~20秒ゆでる。冷水(夏場は氷水)にとって冷やし、水けを絞る。

  2. 2

    水菜を5~6cm幅に切ってボウルに入れ、しょうゆをかけて混ぜ、すぐに汁けを絞る。

  3. 3

    ボウルに白だしと水150mlを入れて混ぜ、水菜を加えて浸す。

  • 料理 キッコーマンHC
  • 撮影 さくらいしょうこ

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