鶏肉とさつまいもの甘辛炒め

さつまいもはよく洗い、皮ごと乱切りにし、水にさらしてキッチンペーパーで水けを拭く。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。鶏肉は一口大に切って片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、2分ほど焼いて火を通す。

さつまいもを加えて表面を香ばしく焼き、（A）を加えて全体にからめながら少しとろみがつくまで炒める。器に盛り、好みで青ねぎを散らす。