チキンマルサラとマッシュルーム（CHICKEN MARSALA WITH MUSHROOMS）【海外発のキッコーマンレシピ】

ボウルに小麦粉、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。鶏肉の全体にまぶし、バットに置いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で2〜3分熱し、鶏肉を両面5分ずつ、火が通るまで焼き、いったん取り出す。

同じフライパンにバターを溶かし、にんにく、マッシュルーム、玉ねぎを加え、やわらかくなるまで5分炒める。マルサラワインを加え、へらで焦げ目をこそげ落とす。ワインが半量になるまで煮詰め、鶏ガラスープとしょうゆを加え、弱火でさらに5分煮る。

生クリームを加えてよく混ぜる。鶏肉を戻し入れ、さらに2分ほど煮て全体を温める。器に盛って、パセリを散らし、温かいうちに食べる。