ジューシー小籠包【餃子の皮で簡単に包める！】

小さい器に冷水大さじ1を入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、10分ほど冷蔵庫に入れてふやかしておく。

耐熱容器に（A）を入れ、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱し、（1）を加えて溶かす。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉、（B）を加えて手でこねる。

（2）をフォークで粗くくずして、（3）に加え、フォークで混ぜる。※手で混ぜるとゼラチンが溶けてしまうので注意。

餃子の皮1枚に（4）の肉だねの1/16量をのせ、皮のふちに水適量を塗る。餃子の皮をもう1枚上にのせ、手で押さえてくっつける。

さらに皮のふちに水適量を塗り、上でひだをつくりながら、形を整える。同様にして計16個つくる。

せいろを水でぬらしてオーブンシート（クッキングシート）に穴をあけたものを敷き、（6）の半量を並べて、ふたをする。鍋に湯を沸かしてせいろをのせ、強火で6～7分蒸す。同様にして残りも蒸す。

小皿にしょうゆ、酢を入れ、好みでしょうがをのせて食べる。