切り干し大根とグレープフルーツのソムタム【FISH A WEEK】
材料（2～3人分）
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切り干し大根（乾）20g
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グレープフルーツ（紅肉種）1個
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パプリカ（赤）1個
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オリーブオイル大さじ1
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赤唐辛子1/2本
（A）ソムタムドレッシング
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大さじ1
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オリーブオイル大さじ1
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ナンプラー小さじ2
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はちみつ小さじ1
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レモン（絞り汁）小さじ1
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おろしにんにく2g
つくり方
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1
切り干し大根は熱湯に5分つけてもどし、水けをしぼり、食べやすい長さに切る。パプリカはへたと種を取って、薄切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れて中火で熱し、切り干し大根とパプリカを軽く炒める。
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3
ボウルに（A）を混ぜ合わせ、（2）を加えて和え、冷蔵庫でよく冷やす。
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4
グレープフルーツの皮、薄皮をむき、果肉をほぐして加え、さっと混ぜる。
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- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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