ふんわりお麩ハンバーグ【糖質控えめ】

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。麩は牛乳に浸してふやかし、粗くつぶす。

ボウルにひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、卵を割り入れ、（1）を加えてよくこねる。2等分して丸形に成形し、中央をくぼませる。

フライパンに油を広げ、（2）を並べ入れて、中火にかける。厚みの半分以上まで肉の色が変わったら、裏返して1分ほど焼く。水大さじ2～3を回し入れ、ふたをして4～5分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、ふたを取って汁けをとばす。

器に盛り、大根おろしをのせてぽんずをかけ、トマトを添える。