えのきでかさ増しカルボナーラ【糖質控えめ】

えのきは石づきを切り、長さを半分に切ってほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。

鍋に湯を沸かし、塩（湯1リットルに対して塩小さじ2が目安）を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。ゆで時間が残り1分になったら、えのきを加えていっしょにゆで、ざるに上げる。

カルボナーラソースをつくる。ボウルに（A）の卵を割りほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンが香ばしく色づいたら（3）を加えて混ぜ合わせる。とろみがついたら火を止めて、（2）を加えて和える。

器に盛り、黒こしょうをふる。