とうがん（冬瓜）のから揚げ

とうがんは種とわたを取り除き、皮をむいて、一口大に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

やわらかくなったら水けをきり、（A）を加えて全体になじませ、10分ほどおく。

バットに片栗粉を広げ、（2）のとうがんの汁けをきって入れ、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンに揚げ油を1cm深さほど入れて中火で熱し、（3）を並べ入れる。ときどき転がしながら、表面がカリッとするまで3分ほど揚げ焼きにする。