野菜がとれる簡単
キーマカレーレシピ★
フライパンで一発仕上げ！
人気のキーマカレーをおうちで手軽につくりたい！ そんなご要望にお応えしましょう。つくり方はなんとフライパンに材料を重ねて入れ、蒸し焼きにするだけ。普通のカレーよりもずっと短時間でできるから、忙しい日にもってこいなんです。おまけに豆や野菜も無理なくたっぷりとることができます！ぜひチャレンジしてみて。
スパイス香る
豆だらけのキーマ
豆たっぷり簡単キーマカレー
手軽なミックスビーンズといんげんをふんだんに使って食感よく。
豆たっぷりで食べごたえのあるキーマカレー。おいしく仕上げるコツは、最初に香味野菜とカレー粉、サラダ油を広げ、その上に具材をのせて蒸し焼きにする〝重ねワザ″。こうすると香りとうまみが全体に広がります。ミックスビーンズのほくほく感と、いんげんのシャキッとした歯ざわりもGOOD！
材料（2人分）
- 鶏ももひき肉
- 120g
- さやいんげん
- 1袋（約100g）
- 玉ねぎ
- 1/2個（約100g）
- デルモンテ 完熟カットトマト
- 1/2パック
- ミックスビーンズ
- 100g
- しょうが
- 1片
- にんにく
- 1片
- 温かいご飯
- 300g
- カレー粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ3/4
- 砂糖
- 小さじ1/2
- パクチー（ざく切り）
- 適量
つくり方
- 玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。いんげんはへたと筋を取り、1cm幅に切る。
- 直径26㎝のフライパンに玉ねぎ、しょうが、にんにく、カレー粉、サラダ油を入れてよく混ぜ、フライパン全体に広げる。ひき肉、いんげん、ミックスビーンズの順に広げてのせ、塩、砂糖をふる。カットトマトを広げてのせ、ふたをする。
- （2）を中火にかけ、ふつふつと音が聞こえ始めたら5分ほど煮る。ふたを取ってひき肉をほぐしながら全体を混ぜ、再びふたをして弱火で5分ほど煮る。
- 器にご飯を盛って（3）をかけ、パクチーを添える。
（1人分586kcal、塩分2.4g）
フライパンに香味野菜＋油、ひき肉、豆類を順に入れ、カットトマトをのせてから中火にかけます。
野菜の甘みがうれしい
甘辛キーマ
彩り野菜のキーマカレー
焼肉のたれを味つけに使い、キーマカレーに甘みとこくをプラス。
パプリカとピーマンの彩りを生かし、「焼肉のたれ」の風味を効かせて手軽に仕上げた、ほんのり甘めのキーマカレー。フライパンに材料を順に入れる“重ねワザ”を使い、ふたをして蒸し焼きにすればあっという間に完成！ 仕上げにピザ用チーズをのせて蒸らせば、より濃厚な味わいになりますよ。
材料（2人分）
- 合いびき肉
- 120g
- 赤パプリカ
- 1個（約150g）
- ピーマン
- 2個（約80g）
- 玉ねぎ
- 1/2個（約100g）
- しょうが
- 1片
- デルモンテ 完熟カットトマト
- 1/2パック
- 温かいご飯
- 300g
- ピザ用チーズ
- 40g
- カレー粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
- 大さじ2
つくり方
- 玉ねぎ、しょうがはそれぞれみじん切りにする。パプリカ、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm角に切る。
- 直径26㎝のフライパンに玉ねぎ、しょうが、カレー粉、サラダ油を入れてよく混ぜ、フライパン全体に広げる。ひき肉、パプリカ、ピーマンの順に広げてのせ、塩をふる。焼肉のたれを回しかけ、カットトマトを広げてのせ、ふたをする。
- （2）を中火にかけ、ふつふつと音が聞こえ始めたら5分ほど煮る。ふたを取ってひき肉をほぐしながら全体を混ぜ、再びふたをして弱火で5分ほど煮る。ピザ用チーズを広げてのせ、再びふたをしてチーズが溶けるまで1分ほど加熱する。
- 器にご飯を盛り、（3）をかける。
（1人分648kcal、塩分2.4g）
焼肉のたれに使われている香味野菜の風味と甘さが加わり、奥行きのある味わいに。
ほんのりしょうゆを効かせた
和風キーマ
小松菜と厚揚げのキーマカレー
厚揚げでかさ増し、小松菜もたっぷり加えてボリュームアップ。
和のおかずでおなじみの厚揚げと小松菜を使ったキーマカレー。フライパンにすべての材料を入れて一気に仕上げる“重ねワザ”の手法は他と同じです。味つけにしょうゆを加えることでうまみが加わり、ご飯とのなじみもアップ。温泉卵をのせてくずしながら食べれば、スペシャルな気分に！
材料（2人分）
- 豚ひき肉
- 100g
- 厚揚げ
- 1枚（約200g）
- 小松菜
- 小1束（約150g）
- 玉ねぎ
- 1/2個（約100g）
- しょうが
- 1片
- にんにく
- 1片
- カレー粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- デルモンテ 完熟カットトマト
- 1/2パック
- 温かいご飯
- 300g
- 温泉卵
- 2個
- キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
つくり方
- 玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。厚揚げは厚みを半分に切り、手で細かくちぎる。小松菜は茎は1cm幅に切り、葉は1cm幅に切ってから粗く刻む。
- 直径26㎝のフライパンに玉ねぎ、しょうが、にんにく、カレー粉、サラダ油を入れてよく混ぜ、フライパン全体に広げる。ひき肉、厚揚げ、小松菜の順に広げてのせ、塩をふる。しょうゆを回しかけ、カットトマトを広げてのせ、ふたをする。
- （2）を中火にかけ、ふつふつと音が聞こえ始めたら5分ほど煮る。ふたを取ってひき肉をほぐしながら全体を混ぜ、再びふたをして弱火で5分ほど煮る。
- 器にご飯を盛って（3）をかけ、温泉卵をのせる。
（1人分718kcal、塩分2.0g）
味つけにしょうゆを使うことで、厚揚げの淡泊な味わいを補ってくれます。
教えてくれた人 髙山かづえさん
料理研究家。ワインソムリエ。書籍、雑誌、広告を中心に活躍中。デイリーなおかずからお酒がすすむおつまみまで、親しみやすいレシピを幅広く提案し、活躍中。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけにも定評がある。
インスタグラムID @kazuetakayama
撮影／鈴木泰介 スタイリング／深川あさり 取材・文／川端浩湖
※商品情報は本記事公開時点のものです。公開後にリニューアル、販売終了等になることがありますので詳しくは当社サイトの商品情報をご確認ください。
公開：2026年5月25日
ホームクッキング編集担当より
カレーが食べたいな、と思ったら即つくれるのが今回髙山さんから教わったこのキーマカレーです。個人的な推しは「彩り野菜のキーマカレー」です。焼肉のたれとカレー粉の組み合わせ、複数の素材でつくられたたれと、複数のスパイスでつくられたカレー粉、組み合わせたら一体何種類の素材ででき上った味なんだろうと。すごいの一言です。（編集長・杉森）