いつでも新鮮のあゆみ | キッコーマンのしょうゆ

これまでも、これからも。
食卓に、
ずっと変わらないおいしさを。

「いつでも新鮮」シリーズは、
2010年発売の
「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」にはじまり、
今では20種類以上ものラインアップを
取りそろえる、しょうゆブランドです。
これからも食卓で愛されつづけるために。
これまでと変わらない
おいしさをお届けします。

「いつでも新鮮」シリーズだから生まれる、
おいしさがある。「生しょうゆ」おいしさの秘密

いつでも新鮮シリーズの代表商品、「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」。「生しょうゆ」とは、通常のしょうゆで行う、微生物の殺菌や色・味・香りを整える「火入れ」という工程を行わないしょうゆのこと。「火入れ」を行わないため、鮮やかな色・さらりとした旨み・穏やかな香りという特徴がありますが、空気に触れると通常のしょうゆよりも早く風味が劣化したり、色が濃くなったりします。「生しょうゆ」は、密封容器があってはじめて「いつでも新鮮」な状態でみなさまにお届けできるのです。

おいしさの秘密

「火入れしょうゆ」と
「生しょうゆ」は
どんな違いがあるの？

いつでも新鮮シリーズヒストリー

※画像は発売時のもの

2010いつでも新鮮シリーズ誕生

2011200mlやわらか密封ボトル発売

2012450mlやわらか密封ボトル発売

2013

2014330mlやわらか密封ボトル発売

2015

2016

2017広告キャラクターに 綾瀬はるかさん起用開始

2018PET素材でリサイクル可能な 密封ecoボトル順次採用開始

2019

2020620ml大型容器発売

新鮮シリーズの歴史をもっと見る

開発ストーリーしょうゆの新時代を切りひらいた
容器の開発

「いつでも新鮮」シリーズに使用されている「密封容器」。この容器が誕生する2010年までは、しょうゆの容器はペットボトルや瓶が主流でした。しかしペットボトルや瓶は一度開栓すると空気が入り、空気に触れたしょうゆは色が濃くなり、風味が劣化してしまいます。そのため開栓後は冷蔵庫に保存して1か月程度での使い切る必要がありました。
キッコーマンの開発者たちは、「開栓後も開けたてのおいしいしょうゆを味わって欲しい」という熱い想いから、10年以上の歳月をかけて新しい容器を開発。この「密封容器」が、今までは難しかった｢生しょうゆ｣の常温での流通を可能にし、開封後も常温保存で開けたての鮮度を保つことができるようになったのです。

「いつでも新鮮」シリーズの仲間たち

「いつでも新鮮」シリーズで使っている密封容器は、開栓後も常温保存でしょうゆの色・味・香りを保ちます。※
押し出し式なので、料理中も片手で簡単に使うことができ、一滴から欲しい分まで、押す力の加減で自在に調節可能です。
そんな「いつでも新鮮」シリーズには、さまざまな仲間が登場しています。※常温保存可能な期間はしょうゆにより異なります

鮮やかな色、ライトな味わいが人気。代表的な「しぼりたて生しょうゆ」のほか、「しぼりたてうすくち生しょうゆ」、「おさしみ生しょうゆ」などがあります。

しょうゆの色、味、香りを整える「火入れ」工程を行い、しょうゆらしいしっかりとした味わいと香りが特徴。「超特選極旨しょうゆ」などがあり、煮物などの調理にぴったり。

食塩分をカットしながらも、しょうゆの旨みや香りはしっかり残しました。定番の「味わいリッチ　減塩しょうゆ」や、独自の発酵技術で食塩分を66％カットした「超減塩しょうゆ　食塩分66％カット」のほか、丸大豆使用、機能性表示食品のしょうゆなど、お好みで選べます。

さまざまなだしの味わいが楽しめます。「あまうまいだししょうゆ」「削りたてかつお節香るだししょうゆ」「旨み豊かな昆布だししょうゆ」「旨みあふれる牡蠣だししょうゆ」などをラインアップ。旨みがあるので、これ１本で味が決まります。

しょうゆづくりに欠かせない大豆と小麦を使用していません。「えんどうまめ」を原料にした、通常のしょうゆと変わらずお使いいただける味わいのしょうゆです。

おいしさ広がる、「いつでも新鮮」レシピ

生しょうゆに漬けるだけ！無敵漬け

10分755kcal2.6g

食材を「しぼりたて生しょうゆ」に漬けるだけで、「生しょうゆ」の酵素の力が、素材の口当たりをまろやかに。
無敵漬けのレシピはこちら
生しょうゆの香ばしさ際立つサッと炒め

15分385kcal1.9g

加熱加工をしていない「生しょうゆ」。調理をする時にはじめて火が入るため、サッと炒めれば香ばしさが際立ち、食欲をそそる料理の完成です。
料理コラムニスト山本ゆりさんだし入りで味付け決まる！炊き込みご飯

10分356kcal2.0g

１本で味を決めたいなら、だししょうゆ。炊き込みご飯にもぴったりです。ほかにも、山本ゆりさんオススメのレシピをたくさん紹介しています。