豚肉のトマト煮込み
材料(2人分)
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豚もも肉(薄切り)200g
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パプリカ(黄)1/2個
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玉ねぎ1/2個
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ブロッコリー1/3株
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にんにく(薄切り)1/2片分
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1/2パック
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大さじ1
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バジル(乾燥)適宜
(A)下味
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
豚肉は(A)で下味をつけ、くるくると丸める。
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2
パプリカは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。
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3
玉ねぎは5mm幅に切る。
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4
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて水と塩各少々(分量外)をふってラップをし、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
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5
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて温め、(1)を焼き、焼き色がついたら(2)と(3)を入れて炒める。
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6
カットトマトを入れ、煮立ったら中弱火にして、5~6分煮る。あればバジルをふる。
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7
(4)を加えて、2~3分煮る。
- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。