なすのかにあんかけ
材料（2人分）
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なす３本
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かに缶５０ｇ
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青ねぎ（小口切り）２本分
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片栗粉小さじ１
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塩少々
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こしょう少々
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ごま油小さじ1/2
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しょうが（すりおろし）1/2片分
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大さじ1/2
（A）
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大さじ1/2
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鶏ガラスープ（顆粒）小さじ１
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水１カップ
つくり方
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1
なすは皮に切り目を入れてから焼き網で焼き、皮をむいてさく。
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2
かにはほぐす。
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3
鍋に（Ａ）を入れて沸騰させる。（２）を入れ、同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜ、塩、こしょうで味を調え、ごま油で香りをつける。
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4
（１）を器に盛りつけて（３）をかけ、おろししょうがと青ねぎをのせる。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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