豆腐と魚でふわふわ!すり身団子揚げ
材料(2人分)
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木綿豆腐1/4丁
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三つ葉10g
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にんじん10g
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きくらげ(乾)2枚
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白身魚(すり身)150g
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卵白1/2個分
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青じそ4枚
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レモン1/2個
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揚げ油適量
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大根(すりおろし)適量
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適量
(A)
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片栗粉大さじ1と1/2
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塩少々
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大さじ1/2
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小さじ1/2
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
木綿豆腐は水きりして、裏ごしする。
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2
三つ葉は1cm長さに切り、にんじんともどしたきくらげは1cm長さのせん切りにする。
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3
白身魚のすり身に豆腐を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。(2)を加え、卵白、(A)を混ぜ、好みの形に整え、低温の油でゆっくりと揚げる。
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4
青じそ、大根おろし、レモンと盛り合わせ、しょうゆをかけて食べる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。