キャロットケーキ

材料(8人分)
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薄力粉100g
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ベーキングパウダー小さじ1
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砂糖(ブラウンシュガー)80g
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卵1個
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サラダ油大さじ3
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にんじん(粗くすりおろし)100g
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くるみ(粗みじん切り)40g
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レーズン40g
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しょうが汁小さじ1
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小さじ2
つくり方
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1
型に薄くバター(分量外)を塗り、薄力粉少々(分量外)をふる。
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2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2度ふるう。
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3
ボウルにブラウンシュガーと卵を入れて、泡立て器で白くなるまで泡立てる。
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4
サラダ油、にんじんを加えてよく混ぜる。
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5
くるみ、レーズン、しょうが汁、しょうゆも加え混ぜる。
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6
(2)をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
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7
(6)を(1)に流して180℃のオーブンで30分焼き、型からはずして冷ます。
- 料理 大森いく子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。