シフォンケーキ オレンジしょうゆ風味

シフォンケーキ オレンジしょうゆ風味

オレンジとしょうゆの相性はぴったり

調理時間
60分
エネルギー
292kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
6.5g
脂質
18.3g
食物繊維
0.4g
糖質
25.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 材料は直径20cmのシフォンケーキ型1個分です。

材料(8人分)

  • 卵黄
    5個
  • グラニュー糖
    45g
  • サラダ油
    80ml
  • 生クリーム
    適宜
  • ミント
    適宜
(A)
  • オレンジ(果汁・絞り汁)
    1個分
  • オレンジ(皮のすりおろし)
    1個分
(B)
  • 薄力粉
    120g
  • ベーキングパウダー
    小さじ2/3
(C)メレンゲ
  • 卵白
    6個分
  • グラニュー糖
    50g
(D)

つくり方

  1. 1

    ボウルに卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、サラダ油を加えてマヨネーズ状になるまで混ぜ、(A)も加える。

  2. 2

    (B)を合わせてふるい、(1)に加えてよく混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに(C)の卵白を泡立て、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲをつくる。

  4. 4

    (2)に(3)の1/3量を加え混ぜ、さらに1/3量も加える。残った1/3量は(D)を加えてから、流し入れる(混ぜない)。

  5. 5

    シフォンケーキ型に(4)を流し、箸でさっと混ぜ、170℃に温めておいたオーブンで約40分焼く。

  6. 6

    逆さまに立てて冷まし、型から抜き出す。

  7. 7

    食べやすく切って器に盛りつけ、あればグラニュー糖(分量外)を加えて泡立てた生クリームとミントを添える。

    ※カラメルソースを手づくりする場合は、鍋にグラニュー糖50gと水大さじ1を入れて中火にかけ、薄茶色になるまで煮る。鍋をまわし、濃茶色になったら火を止め、熱湯大さじ1を加え混ぜる。

  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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