アボカドのサラダ

レタスはちぎる。アボカドは種と皮を除き、ひと口大に切り、レモン汁をふる。さやいんげんはゆで、３～４ｃｍ長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。プチトマトは半分に切る。

（Ａ）でクルトンをつくる。パンを５～６ｍｍ角に切る。オリーブオイルでにんにくをゆっくりと炒めて色がついてきたら、パンを加え、混ぜながら全体に色をつけ、ペーパータオルなどに広げて油をきりながら冷ます。※クルトンは市販のものでもよい。

（Ｂ）を混ぜ、ドレッシングをつくる。

器にレタスを入れ、水気をきった玉ねぎを広げ、アボカド、さやいんげん、プチトマトを盛りつける。クルトンをちらし、ドレッシングをかけて和える。