パンナコッタ

材料(6人分・100mlのゼリー型6個分)
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1カップ
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生クリーム1カップ
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グラニュー糖50g
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バニラエッセンス少々
(A)
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粉ゼラチン大さじ1
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マンズワイン(白)大さじ2
(B)
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パイナップル(缶)4枚
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マンズワイン(白)大さじ1
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グラニュー糖大さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
(A)の粉ゼラチンは分量のワインでふやかしておく。
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2
鍋に豆乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて熱し、グラニュー糖が溶けたら火を止め、(1)を加えて混ぜ溶かす。
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3
(2)を目の細かいざるでこす。
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4
氷水にあてて粗熱を取り、バニラエッセンスを加える。
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5
型を水でぬらし(4)を流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
小鍋に(B)の白ワインとグラニュー糖を入れ、きつね色に色づくまで煮て、パイナップルを粗く刻んで加え、しょうゆをふり、煮汁がとろりとするまで煮る。
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7
(5)を型から出して器に盛りつけ、(6)とあればミントの葉を飾る。
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- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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