パンナコッタ

パンナコッタ

豆乳を加えてやさしい味わい

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調理時間
20分+
エネルギー
230kcal
塩分
0.3g
たんぱく質
3.4g
脂質
15.3g
食物繊維
0.2g
糖質
20.5g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれません。

材料(6人分・100mlのゼリー型6個分)

(A)
  • 粉ゼラチン
    大さじ1
  • マンズワイン(白)
    大さじ2
(B)

つくり方

  1. 1

    (A)の粉ゼラチンは分量のワインでふやかしておく。

  2. 2

    鍋に豆乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて熱し、グラニュー糖が溶けたら火を止め、(1)を加えて混ぜ溶かす。

  3. 3

    (2)を目の細かいざるでこす。

  4. 4

    氷水にあてて粗熱を取り、バニラエッセンスを加える。

  5. 5

    型を水でぬらし(4)を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  6. 6

    小鍋に(B)の白ワインとグラニュー糖を入れ、きつね色に色づくまで煮て、パイナップルを粗く刻んで加え、しょうゆをふり、煮汁がとろりとするまで煮る。

  7. 7

    (5)を型から出して器に盛りつけ、(6)とあればミントの葉を飾る。

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  • 料理 伊藤玲子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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