ひらひらカツのぶっかけめし

材料(2人分)
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ご飯300g
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豚ヒレ肉200g
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉適量
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揚げ油適量
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ほうれん草170g
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こしょう(ひきたて)少々
(A)かけつゆ
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60ml
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湯400ml
つくり方
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1
(A)を合わせてかけつゆをつくり、温めておく。
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2
豚肉は冷凍庫で少し凍らせ、半分の厚さに切れ目を入れてから、1cm幅に切る。切れめを広げ、たたいてのばす。片面に塩、こしょうをし、両面に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の油でカラッと揚げる。
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3
ほうれん草を色よくゆでて冷水に取り、かたく絞って2cm長さに切る。
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4
ご飯は冷めていれば、電子レンジで温める。
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5
器に(4)をよそい、(3)と細切りにした(2)をのせる。ひきたてのこしょうをふり、熱々の(1)のつゆをかける。
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