ひらひらカツのぶっかけめし

（Ａ）を合わせてかけつゆをつくり、温めておく。

豚肉は冷凍庫で少し凍らせ、半分の厚さに切れ目を入れてから、１ｃｍ幅に切る。切れめを広げ、たたいてのばす。片面に塩、こしょうをし、両面に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、１７０℃の油でカラッと揚げる。

ほうれん草を色よくゆでて冷水に取り、かたく絞って２ｃｍ長さに切る。

ご飯は冷めていれば、電子レンジで温める。

器に（４）をよそい、（３）と細切りにした（２）をのせる。ひきたてのこしょうをふり、熱々の（１）のつゆをかける。