スパゲッティ・ペスカトーレ【いか・えび・あさりで魚介の旨み】

スパゲッティ・ペスカトーレ【いか・えび・あさりで魚介の旨み】

魚介のおいしさを引き出すトマトソース

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調理時間
15分
エネルギー
559kcal
塩分
3.8g
たんぱく質
41g
脂質
10.7g
食物繊維
6.9g
糖質
68.5g
野菜量
283.2g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は、ゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.8gとした場合の値です。

材料(2人分)

  • スパゲッティ
    160g
  • 塩(ゆで用)
    適量
  • いか
    小1ぱい
  • ブラックタイガー(殻つき)
    6尾
  • あさり(殻つき)
    160g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • 赤唐辛子(種を抜く)
    1本
  • 白ワイン
    大さじ3
  • 1袋
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • オレガノ
    適宜

つくり方

  1. 1

    たっぷりの熱湯に塩適量(水1リットルに塩10gが目安)を加え、スパゲッティを規定の時間ゆで、ざるに上げる。

  2. 2

    いかはわたと皮を取り、8mm幅に切る。えびは背わたを抜き、殻をむく。

  3. 3

    あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせて洗う。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りが出てきたら(2)を加えて炒める。

  5. 5

    (3)を加えて白ワインをふり、トマトソースを加え混ぜ、ふたをして1~2分煮る。

  6. 6

    あさりの口が開き、えびに火が通ったら塩、こしょう、あればオレガノなどで味を調え、(1)を絡める。

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  • 料理 植木もも子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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