ポークソテー　バーベキュー味

豚肉はところどころ筋切りをする。じゃがいもは皮つきのまま７～８mm厚さの輪切りにする。

（Ａ）のソースは合わせておく。

フライパンに中火でオリーブオイルを熱し、じゃがいもを焼く。じゃがいもを端に寄せ、豚肉に軽く塩、こしょうをふって入れ、焼き色がついてカリっとするくらいまで両面焼く。

弱火に変えてふたをし、２～３分焼いてから余分な脂をペーパータオルで吸い取る。じゃがいもに軽く塩をふって取り出す。

（２）をまわし入れ、フライパンを揺すりながら肉に絡める。器にじゃがいもとともに盛りつける。あればクレソンを添える。