里芋まんじゅう

材料(2人分)
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里芋250g
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にんじん1/4本
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生しいたけ2個
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小さじ1
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片栗粉大さじ1
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かつおだし1/2カップ
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三つ葉少々
(A)
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塩少々
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片栗粉大さじ1
(B)
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鶏ひき肉50g
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小さじ1
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小さじ1/2
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しょうが汁小さじ1/2
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砂糖小さじ1
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
里芋は洗って皮に切り目を入れて耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で3分加熱。上下を返してさらに2分加熱する。皮をむいてつぶし、(A)を加え混ぜる。
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2
(B)の材料を混ぜ合わせ、4等分して丸め、耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
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3
(2)を芯にして(1)で包んで、ラップで包む。電子レンジ(600W)1分30秒加熱し、器に入れる。
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4
にんじんと軸を切ったしいたけは5mm角に切る。
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5
鍋にうすくちしょうゆ、かつおだしと(4)を入れてさっと煮る。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、(3)に流し、三つ葉を添える。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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