里芋のごまみそ煮

材料(2人分)
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里芋300g
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塩少々
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1
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みそ大さじ1
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すりごま(白)大さじ2
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さやえんどう(ゆでたもの)適宜
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
里芋は皮をむき、ひと口大に切る。塩でもんでぬめりを洗い流す。
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2
鍋に(1)とかつおだし、酒を入れて7~8分煮る。
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3
(A)を加えて4~5分煮る。
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4
みそとすりごまも入れて汁けがなくなるぐらいまで煮る。器に盛りつけ、あればさやえんどうを添える。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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