里芋のごまみそ煮

材料(2人分)
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里芋300g
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塩少々
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1
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みそ大さじ1
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すりごま(白)大さじ2
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さやえんどう(ゆでたもの)適宜
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
里芋は皮をむき、ひと口大に切る。塩でもんでぬめりを洗い流す。
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2
鍋に(1)とかつおだし、酒を入れて7~8分煮る。
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3
(A)を加えて4~5分煮る。
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4
みそとすりごまも入れて汁気がなくなるぐらいまで煮る。器に盛りつけ、あればさやえんどうを添える。
- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。