そら豆のパウンドケーキ

そら豆は包丁で粗く刻む。オーブンは１８０℃に予熱する。

ボウルに卵と砂糖を入れ、全体がもったりと白っぽくなるまで泡立てる。サラダ油としょうゆを加えてよく混ぜる。

（２）に（１）のそら豆を入れてゴムべらで混ぜる。ホットケーキミックスを入れてさっくりと混ぜたら、パウンド型に流し、１～２ｃｍ持ち上げて落とし、中の気泡を抜く。

オーブンの下段に入れて１８０℃で３５分焼く。竹串を刺してつかないようなら取り出し、冷めたら切り分ける。