たことまいたけのかき揚げ

材料(2人分)
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たこ足(ゆでたもの)50g
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まいたけ1パック
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三つ葉1束
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小麦粉大さじ1
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揚げ油適量
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大根(おろしたもの)1/4カップ
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しょうが(せん切り)1片分
(A)ころも
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卵1/2個
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小麦粉1/4カップ
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水1/4カップ
(B)天つゆ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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湯大さじ6
つくり方
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1
たこはそぎ切りにする。
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2
まいたけはほぐす。三つ葉は3cm長さに切る。
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3
ボウルに(1)~(2)、しょうがを合わせ、小麦粉をふる。
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4
(A)をざっくりと混ぜてころもをつくり、(3)に加えてざっと混ぜる。
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5
揚げ油を170℃に温め、(4)をお玉半分ずつ入れて、固まってきたらひっくり返し、裏側も揚げて油をきる。器に盛りつけ、大根おろしと(B)の天つゆを添える。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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