マリネ野菜のグリル
材料(2人分)
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なす1個
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パプリカ(赤)1個
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ピーマン1個
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にんじん1/2本
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ズッキーニ1本
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マッシュルーム4個
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タイム(フレッシュ)2本
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バジル(フレッシュ)3枝
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パセリ2本
(A)マリネ液
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1/2カップ
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レモン(絞り汁)大さじ2
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塩少々
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黒こしょう(粗びき)少々
(B)
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バルサミコ酢大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
なす、ズッキーニは、1cm幅に縦に切る。パプリカ、ピーマンは、6等分に切る。にんじんは5mm厚さに切る。タイムとパセリは粗みじんに切り、バジルは細切りにする。
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2
バットに(1)の野菜とハーブ、マッシュルームを入れ、(A)のマリネ液に加えて2時間ほど(時間外)漬ける。
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3
(2)の野菜を天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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4
(3)をボウルに入れ、(B)をまわしかけて混ぜ、器に盛りつける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。