長芋の揚げだし
材料(2人分)
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長芋200g
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揚げ油適量
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大根(すりおろし)100g
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ゆず適宜
(A)
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かつおだし大さじ5
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大さじ1と1/3
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大さじ1
つくり方
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1
長芋は長さ4~5cm、太さ1cm角の拍子木切りにする。
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2
(A)を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
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3
揚げ油を180℃に熱し、長芋をこんがり揚げ、油をきる。
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4
皿に盛りつけ、大根おろしを天盛りにし(2)のつゆをまわしかける。好みでゆずの皮のせん切りを添えてもよい。
- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。