秋の茶碗蒸し

秋の茶碗蒸し

まつたけ、ぎんなんを入れて香り高く

調理時間
25分
エネルギー
147kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
15.4g
脂質
7.2g
食物繊維
1.5g
糖質
4.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • まつたけ
    1本
  • ぎんなん(生)
    4個
  • えび(殻つき)
    2尾
  • 鶏ささ身
    1/2本
  • あなご(焼いたもの)
    1/4尾
  • かまぼこ(薄切り)
    2枚
  • 三つ葉
    2本
  • さやえんどう
    4枚
  • 塩水
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    (A)の卵をボウルに割り入れてよく溶き、ほかの材料と合わせてこす。

  2. 2

    えびは殻と背わたを取る。鶏ささ身は筋を取ってひと口大のそぎ切りにする。

  3. 3

    焼きあなごは食べやすい大きさにそぎ切りし、ぎんなんは殻を取り、熱湯でゆでて薄皮をむく。まつたけは石づきをそぎ切りにして、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    三つ葉は2~3cm長さに切る。さやえんどうは斜め半分に切り、さっと塩ゆでする。

  5. 5

    器に(2)、(3)の材料とかまぼこを入れ、(1)を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、乾いたふきんをかけてふたをし、中火以下で10分くらい蒸す。竹串を刺して澄んだ汁が出たら、(4)をのせて、火を止める。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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