春野菜のかき揚げうどん

春野菜のかき揚げうどん

春野菜の香りをつゆが引き立てる

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調理時間
30分
エネルギー
706kcal
塩分
2.5g
たんぱく質
20.9g
脂質
44.1g
食物繊維
4.6g
糖質
57.1g
野菜量
49.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はつゆを47%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • うどん(ゆで)
    2玉
  • むきえび
    100g
  • 小柱
    30g
  • 塩水
    適量
  • 三つ葉
    1/3束
  • にんじん
    2cm
  • ごぼう
    8cm
  • 揚げ油
    適量
  • ねぎ
    適量
  • 七味唐辛子
    適量
(A)ころも
  • 小麦粉
    1/4カップ
  • 卵
    1/2個
  • 水
    2/5カップ
(B)

つくり方

  1. 1

    むきえびと小柱は薄い塩水で洗う。三つ葉は3cmに切る。

  2. 2

    にんじんはせん切り、ごぼうは4cm長さのせん切りにして水にさらし、アクを抜く。

  3. 3

    ボウルに(A)を混ぜ合わせてころもをつくり、半量で(1)を、別の器で残りを(2)を混ぜそれぞれかき揚げにする。

  4. 4

    (B)は煮立て、かけ汁をつくる。

  5. 5

    うどんは熱湯をくぐらせて器に盛りつけ、(4)をかける。(3)を別の器に盛り、薬味を添える。

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