春野菜のかき揚げうどん
材料（2人分）
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うどん（ゆで）２玉
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むきえび１００ｇ
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小柱３０ｇ
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塩水適量
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三つ葉1/3束
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にんじん２ｃｍ
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ごぼう８ｃｍ
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揚げ油適量
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ねぎ適量
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七味唐辛子適量
（A）ころも
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小麦粉1/4カップ
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卵1/2個
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水2/5カップ
（B）
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1/4カップ
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水１と3/4カップ
つくり方
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1
むきえびと小柱は薄い塩水で洗う。三つ葉は３ｃｍに切る。
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2
にんじんはせん切り、ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにして水にさらし、アクを抜く。
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3
ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせてころもをつくり、半量で（１）を、別の器で残りを（２）を混ぜそれぞれかき揚げにする。
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4
（Ｂ）は煮立て、かけ汁をつくる。
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5
うどんは熱湯をくぐらせて器に盛りつけ、（４）をかける。（３）を別の器に盛り、薬味を添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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