脂ののったいわしとなすのうまみを重ねて
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 274kcal
- 塩分
- 1.4g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- いわしは頭を落として内臓を除いてきれいに洗い、三枚におろして、塩、こしょうを少々ふる。
- 米なすは厚さ１ｃｍの輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して、なすを焼き色がつくまで両面を焼いてしょうゆで味を調え、取り出す。次にいわしに小麦粉を薄くつけて焼く。
- （Ａ）でトマトソースをつくる。フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんにくを炒め、カットトマトを加え、塩、こしょうを少々して水気がなくなるまで炒める。
- 耐熱皿になすを並べ、（４）のトマトソース、いわし、トマトソース、なす、トマトソース、いわし、トマトソースと重ね、仕上げに合わせた（Ｂ）をふって、オリーブオイル大さじ１をかけ、１８０℃のオーブンで５分焼く。
