野菜のプチタルト

（Ａ）でパイ生地をつくる。ボウルにふるった強力粉をふるい入れ砂糖、冷たいバターを細かく切って加える。バターと粉を指先でなじませるようにサラサラになるまで混ぜ合わせる。卵黄と水を加えさっと混ぜ合わせる。ラップフィルムに包み、冷蔵庫で１時間休ませる。

（１）を麺棒で伸ばして１２等分し、型に敷く。重石をし、２００℃のオーブンで１５分焼く。

ズッキーニ、なす、赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎは拍子木切りにする。

オリーブオイルでにんにく、（３）を炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。

（２）に（４）の野菜をのせて、２００℃のオーブンで２～３分焼く。