野菜のプチタルト

材料(6人分・直径約7cmのタルト型12個分)
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ズッキーニ1/2本
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なす1本
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ピーマン(赤)1個
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玉ねぎ1/2個
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にんにく(みじん切り)少々
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オリーブオイル大さじ1
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小さじ2
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塩少々(0.5g)
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こしょう少々
(A)パイ生地
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強力粉130g
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砂糖5g
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バター(無塩)90g
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卵黄1/2個
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水大さじ2
つくり方
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1
(A)でパイ生地をつくる。ボウルにふるった強力粉をふるい入れ砂糖、冷たいバターを細かく切って加える。バターと粉を指先でなじませるようにサラサラになるまで混ぜ合わせる。卵黄と水を加えさっと混ぜ合わせる。ラップフィルムに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
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2
(1)を麺棒で伸ばして12等分し、型に敷く。重石をし、200℃のオーブンで15分焼く。
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3
ズッキーニ、なす、赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎは拍子木切りにする。
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4
オリーブオイルでにんにく、(3)を炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
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5
(2)に(4)の野菜をのせて、200℃のオーブンで2~3分焼く。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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