中国風煮豚(焼き豚風)

材料(4人分)
-
豚肩ロース肉(かたまり)500g
-
しょうが1片
-
八角1個
-
ねぎ1本
-
パクチー適量
(A)
-
1カップ
-
1/3カップ
-
大さじ3
-
はちみつ1/3カップ
つくり方
-
1
豚肉を鍋に入れて強火にかけ、全体に焦げ目をつける。
-
2
(1)の鍋に、肉がかぶるくらいの水を入れ、沸騰するまで強火で煮、アクを取って弱火にしてやわらかくなるまで約30分煮る。
-
3
(2)に(A)、薄切りにしたしょうが、八角、ねぎの青い部分を加え、さらに30~40分くらい煮込む。
-
4
煮汁に入れたまま冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する(1週間以上保存するときは、食べる前に火入れをする)。
-
5
食べやすい大きさに切る。白髪ねぎとパクチーを添えて皿に盛りつける。
※好みで煮豚は電子レンジで温めてから食べる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。