ミックスピクルス
材料（4人分）
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大根４ｃｍ
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にんじん1/3本
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セロリ1/3本
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きゅうり１本
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ラディッシュ４個
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塩小さじ２
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ディル適量
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イタリアンパセリ適量
（A）
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大さじ４
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砂糖1/2カップ
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酢２カップ
つくり方
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1
大根、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、それぞれひと口大の乱切りにする。ラディッシュは茎を落とし、半分に切る。
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2
（１）を合わせて塩をまぶしてしばらくおき、水が出てきたらさっと洗い、水気をふく。
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3
（Ａ）を合わせて煮立て、（２）の野菜を漬ける。そのまま冷やし、冷蔵庫で１日以上漬ける。１週間から１０日の間に食べきるようにする。
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4
食べる時に好みのハーブをあしらう。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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