しょうがと鶏のスープ

材料(4人分)
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鶏肉(骨つき・ぶつ切り)800g
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しょうが50g
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ねぎ1/2本
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塩少々
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黒こしょう適宜
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ3
つくり方
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1
しょうがはよく洗って皮つきのまま薄切り、ねぎはぶつ切りにする。
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2
鍋に鶏肉とかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したらゆで汁を捨て、肉をさっと水洗いする。
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3
鍋に(1)、(2)を入れ、水1.5リットル、(A)を加えて強火にかける。沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら30分くらい煮る。
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4
(3)の鍋からしょうが、ねぎ、鶏肉を取り出し、骨をはずして肉だけをもどす。味をみて塩で味を調え、器によそう。好みで黒こしょうをふる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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