菜の花のお吸い物
材料(2人分)
-
菜の花1/4束
-
塩(ゆで用)少々
-
生麩(花のかたちのものを幅1cmに切って)4枚
-
ゆず(皮)適宜
(A)
-
かつおだし2カップ
-
小さじ2
-
塩小さじ1/5
つくり方
-
1
菜の花は小房に分けて、さっと塩ゆでする。
-
2
鍋に(A)をかけ、煮立ったら生麩を入れてひと煮する。
-
3
器に菜の花を入れて(2)を注ぎ、あればゆずの皮のせん切りを添える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。