そら豆のリゾット

そら豆のリゾット

そら豆はやわらかく米と煮込んで

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調理時間
40分
エネルギー
524kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
17g
脂質
19.3g
食物繊維
2.7g
糖質
70.1g
野菜量
98.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 米
    1合
  • そら豆(むき身)
    150g
  • ベーコン
    2枚
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/4個分
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    10g
  • パルミジャーノチーズ(すりおろし)
    大さじ1
(A)スープ

つくり方

  1. 1

    そら豆はさやからはずして皮をむき、塩ゆでする。ベーコンは幅1cmに切る。

  2. 2

    (A)を合わせてスープを温めておく。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れて中火で5~6分、ゆっくり炒め、ベーコンがカリッとしたら米をそのまま加える。

  4. 4

    米が透き通ってきたら、(2)のスープ1/2カップとそら豆を加える。時々底からかき混ぜながら米にスープを吸わせる。スープがなくなってきたら残りのスープを足して、これを3~4回繰り返す。

  5. 5

    15分ほどして米にやや芯が残るくらいに煮えたら、バターとパルミジャーノを混ぜ、とろりとつやが出るまで、4~5分煮る。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
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