そら豆はやわらかく米と煮込んで
- 調理時間
- 40分
- エネルギー
- 525kcal
- 塩分
- 1.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- そら豆はさやからはずして皮をむき、塩ゆでする。ベーコンは幅１ｃｍに切る。
- （Ａ）を合わせてスープを温めておく。
- 鍋にオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れて中火で５～６分、ゆっくり炒め、ベーコンがカリッとしたら米をそのまま加える。
- 米が透き通ってきたら、（２）のスープ1/2カップとそら豆を加える。時々底からかき混ぜながら米にスープを吸わせる。スープがなくなってきたら残りのスープを足して、これを３～４回繰り返す。
- １５分ほどして米にやや芯が残るくらいに煮えたら、バターとパルミジャーノを混ぜ、とろりとつやが出るまで、４～５分煮る。
