写真:そら豆のリゾット

そら豆はやわらかく、米と一緒に煮込んで

調理時間
40分
エネルギー
537kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1合

150g

2枚

1/4個分

10g

大さじ1

(A)スープ

1/2個

2カップ

つくり方

  1. そら豆はさやからはずして皮をむき、塩ゆでする。ベーコンは幅1cmに切る。
  2. (A)を合わせてスープを温めておく。
  3. 鍋にオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れて中火で5~6分、ゆっくり炒め、ベーコンがカリッとしたら米をそのまま加える。
  4. 米が透き通ってきたら、(2)のスープ1/2カップとそら豆を加える。時々底からかき混ぜながら米にスープを吸わせる。スープがなくなってきたら残りのスープを足して、これを3~4回繰り返す。
  5. 15分程して米にやや芯が残るくらいに煮えたら、バターとパルミジャーノを混ぜ、とろりとつやが出るまで、4~5分煮る。