そら豆は柔らかく、米と一緒に煮込んで
- 調理時間
- 40分
- エネルギー
- 537kcal
- 塩分
- 1.7g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- そら豆はさやからはずして皮をむき、塩ゆでする。ベーコンは幅１ｃｍに切る。（Ａ）を混ぜてスープをつくる。
- 鍋にオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎのみじん切りを入れて中火で５～６分、ゆっくり炒め、ベーコンがカリッとしたら米をそのまま加える。
- 米が透き通ってきたら熱いスープ1/2カップとそら豆を加える。時々底からかき混ぜながら米にスープを吸わせる。スープがなくなってきたら熱いスープを足す。これを３～４回繰り返す。
- １５分ほどして米にやや芯が残るくらいに煮えたら、バターとパルミジャーノを混ぜ、とろりとつやが出るまで、４～５分煮る。
