ひき肉のれんこんはさみ焼き【おべんとうにも人気のおかず】

れんこんは皮をむいて厚さ５ｍｍの輪切りにし、酢水につける。

（Ａ）をボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、ひき肉だねをつくる。

まな板にれんこんを並べて、片面に片栗粉をふる。２枚１組みになるようにし、（２）のひき肉だねを等分にのせて、れんこんではさむ（片栗粉がついている面に、ひき肉が接するようにする）。

フライパンに油を熱して（３）を入れ、両面に焼き色をつけてからふたをし、３分ほど蒸し焼きにする。