おろしれんこんのすいとん汁

おろしれんこんのすいとん汁

つるんとした口あたりがおいしい

調理時間
25分
エネルギー
232kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
9.5g
脂質
2.8g
食物繊維
5.7g
糖質
39.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • れんこん
    200g
  • そば粉
    1/2カップ
  • 油揚げ
    1/2枚
  • にんじん
    3cm
  • ごぼう
    5cm
  • しめじ
    1/2パック
  • 糸こんにゃく
    50g
  • かつおだし
    3カップ
  • 三つ葉(ザク切り)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    油揚げは油抜きをしてから縦半分に切って、細切りにする。にんじんは幅5mmの拍子木切りに、ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは食べやすくほぐす。糸こんにゃくは塩でもんで水で洗う。

  2. 2

    鍋に(1)とかつおだしを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。ふたをして10分ほど煮たら、(A)で調味する。

  3. 3

    すいとんの生地をつくる。れんこんは皮をむいてすりおろし、そば粉を加えてよく練る。

  4. 4

    (2)の鍋に(3)を手でひと口大に形づくりながら落とし入れて6分ほど煮て、器によそってあれば三つ葉をちらす。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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