枝豆のあずま煮

材料(4人分)
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枝豆(さやつき)400g
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赤唐辛子(輪切り)1/4本
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塩少々
(A)
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大さじ3
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大さじ2
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大さじ2
つくり方
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1
枝豆はさやの両端をはさみで切り落とし、塩(分量外)をまぶし、よくもみ込む。
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2
鍋に湯を沸かし、(1)を入れて色よくゆで、ざるにあける。
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3
水1カップと(A)と赤唐辛子を合わせ、(2)を入れ、落としぶたをして強火で煮る。
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4
煮立ったら弱めの中火で煮汁がなくなるまで煮含める。
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- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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