枝豆のあずま煮
材料(4人分)
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枝豆(さやつき)400g
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赤唐辛子(輪切り)1/4本
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塩少々
(A)
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大さじ3
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大さじ2
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大さじ2
つくり方
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1
枝豆はさやの両端をはさみで切り落とし、塩(分量外)をまぶし、よくもみ込む。
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2
鍋に湯を沸かし、(1)を入れて色よくゆで、ざるにあける。
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3
水1カップと(A)と赤唐辛子を合わせ、(2)を入れ、落としぶたをして強火で煮る。
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4
煮立ったら弱めの中火で煮汁がなくなるまで煮含める。
- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。