たこときゅうりの酢の物
材料（4人分）
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たこ（ゆでたもの）１００ｇ
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きゅうり２本
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塩小さじ１
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しょうが１片
（A）三杯酢
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かつおだし大さじ１
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酢大さじ２
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小さじ1/2
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砂糖大さじ１
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塩小さじ1/3
つくり方
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1
たこは薄切りにする。
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2
きゅうりに塩をまぶし、板ずりしてさっと洗ってから、小口切りにする。包丁の刃を少し内側に傾けると、切ったきゅうりが転がらずに切れる。
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3
（２）に塩を軽く混ぜ、しんなりしたら片手に軽くにぎれる分量ずつ手に取り、かたく絞る。
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4
ボウルに（Ａ）の三杯酢の材料を合わせる。三杯酢に（１）、（３）を入れ、菜箸でやさしく合わせ混ぜる。器に盛りつけ、針しょうがを天盛りする。
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- 料理 堀江ひろ子
- 撮影 高木隆成
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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