鶏とおからのシュウマイ

ひき肉とおからに（Ａ）を加えてよく練り混ぜる。

玉ねぎとしいたけに片栗粉大さじ1/2をまぶし、（１）に加えて混ぜる。

親指と人さし指の上にシュウマイの皮をのせ、中央にくぼみをつくって（２）の1/10をのせて円筒形にまとめ、底を押さえて形を整え、５ｍｍ長さに切ったさやいんげんに片栗粉大さじ1/2をまぶしてのせる。全部で１０個つくる。

蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いて（３）をのせ、強火で１０分ほど蒸す。

器に盛りつけ、しょうゆと練り辛子を添える。

※シュウマイの皮をギョウザの皮（直径８．５ｃｍの薄めのもの）に代えてもよい。