スコッチエッグ【ゆで卵入りの人気メニュー】
材料(4人分)
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ゆで卵4個
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合いびき肉200g
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玉ねぎ1/4個
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉適量
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パセリ適量
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揚げ油適量
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ2
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大さじ2
つくり方
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1
合いびき肉に(A)を加え、粘り気がでるまでこねる。
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2
玉ねぎをすりおろし、パン粉を混ぜ、卵とともに(1)に加えてさらにこね、冷蔵庫で休ませる。
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3
冷ましたゆで卵の水分をふき、小麦粉少々をまぶす。
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4
(2)を8等分して(3)を包み、形を整えて、まわりに小麦粉、溶き卵、パン粉適量を順につける。
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5
中温の油で3~4分揚げ、ころもがカリッとしたら取り出す。
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6
(5)を半分に切り、皿にパセリとともにのせ、(B)を混ぜ合わせたソースを添える。
- 料理 キッコーマンHC
- 撮影 榎本 修
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。