スコッチエッグ【ゆで卵入りの人気メニュー】

ボウルにひき肉と（A）の下味の材料を入れ、粘りけが出るまでこねる。

玉ねぎをすりおろして加え、つなぎ用のパン粉、溶き卵を加えてさらにこね、冷蔵庫で30分以上休ませる。

ゆで卵は冷まして水分を拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。

ラップを広げて（2）の1/4量を置き、中央に（3）を1個のせる。ラップごと丸めて、ひき肉で卵を包み、形を整える。同様にして計4個つくる。

（B）のころもの材料を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

揚げ油を170℃に熱し、ときどき転がしながら4～5分揚げ、ころもがカリッとしたら取り出す。

器に盛り、好みでサラダ菜を添える。（C ）のソースの材料を混ぜ合わせて小皿に入れ、添える。