祝い肴 数の子

材料(6人分)
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数の子(塩蔵)6本
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塩少々
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赤唐辛子(輪切り)1本分
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削り節(糸削り)適量
(A)漬け汁
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かつおだし1と1/4カップ
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大さじ3
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大さじ1
つくり方
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1
数の子は水に漬け薄い膜を取り除く。塩を加えた水に半日漬けて塩抜きをする。
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2
赤唐辛子と(A)を合わせて煮立て、よく冷ます。
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3
水気をきった数の子を(2)にひと晩漬ける。
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4
食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、かつお節を天盛りにする。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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