祝い肴 数の子

祝い肴 数の子

子孫繁栄を祈る正月の祝い肴

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調理時間
10分+
エネルギー
43kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
7.1g
脂質
1.2g
食物繊維
0.1g
糖質
1.6g
野菜量
0.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※数の子の塩出しと漬け込み時間は含まれません。栄養計算値は調味液の吸収率を60%とした場合の値です。

材料(6人分)

  • 数の子(塩蔵)
    6本
  • 塩
    少々
  • 赤唐辛子(輪切り)
    1本分
  • 削り節(糸削り)
    適量
(A)漬け汁

つくり方

  1. 1

    数の子は水に漬け薄い膜を取り除く。塩を加えた水に半日漬けて塩抜きをする。

  2. 2

    赤唐辛子と(A)を合わせて煮立て、よく冷ます。

  3. 3

    水気をきった数の子を(2)にひと晩漬ける。

  4. 4

    食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、かつお節を天盛りにする。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
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