祝い肴 数の子
材料(6人分)
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数の子(塩蔵)6本
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塩少々
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赤唐辛子(輪切り)1本分
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かつお節(糸削り)適量
(A)漬け汁
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かつおだし1と1/4カップ
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大さじ3
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大さじ1
つくり方
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1
数の子は水に漬け薄い膜を取り除く。塩を加えた水に半日漬けて塩抜きをする。
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2
赤唐辛子と(A)を合わせて煮立て、よく冷ます。
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3
水気をきった数の子を(2)にひと晩漬ける。
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4
食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、かつお節を天盛りにする。
- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。