白玉団子と栗の冷やし汁粉

材料(2人分)
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栗6個
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塩水適量
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白玉粉大さじ2
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アイスクリーム(バニラ)140g
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小さじ2
(A)
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1/2カップ
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砂糖小さじ1
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コーンスターチ小さじ1/2
つくり方
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1
栗は塩を加えた沸騰したお湯で約30分ゆで、鬼皮と渋皮をむき、2つに割る。
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2
白玉粉に水大さじ2を加えて直径1~2cmぐらいに丸め、沸騰湯に落として浮き上がったら冷水に取って冷やす。
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3
アイスクリームはディッシャーですくい、しょうゆ小さじ1をたらしてラップをかけて冷凍庫で冷やす。
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4
小鍋に(A)を合わせ、混ぜながら沸騰直前まで熱し、そのままおいて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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5
器に(1)、(2)を入れて(4)を注ぎ、(3)をのせてアイスクリームに小さじ1のしょうゆをたらす。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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