あさりといかの酒蒸し 豆板醤風味

材料(4人分)
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あさり(殻つき)16個
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いか1ぱい
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エリンギ4本
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にんにく1片
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ねぎ1/2本
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ミニトマト10個
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オリーブオイル大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ4
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小さじ1/3
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小さじ1
つくり方
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1
あさりは流水で殻をこすり合わせて洗う。いかは皮と内臓を取り除き、胴は1cm幅、足は食べやすく切る。
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2
エリンギは長さを半分にして、細切りにする。にんにくは薄く切る。長ねぎは5cm長さの細切りにする。プチトマトはへたを取って半分に切る。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにく、長ねぎ、あさり、いか、エリンギの順に炒め合わせ、塩、こしょう、酒、豆板醤で調味し、プチトマトを加え混ぜて蓋をする。
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4
あさりの口が開いたら、しょうゆで味を調える。
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- 料理 渡辺有子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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