かつおの角煮
材料（4人分）
つくり方
-
1
かつおの皮を引くようにしてはがし、１．５ｃｍ角くらいの大きさに切る。
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2
しょうがはせん切りにして、さっと水にくぐらせる。
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3
鍋に（１）、（２）を入れ、（Ａ）を加えて火にかけ、煮立ったら中火にしてアクを取り除く。
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4
時々、くずさないよう静かに混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。器に盛りつけ、木の芽をのせる。
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- 料理 夏梅美智子
- 撮影 榎本 修
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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